杭州，美麗的不只是風景，還有人文，以及和它有關不斷流傳民間的故事。假若你流連在杭州，且看膩眼前的山景湖水，想來多親近一點人文，多收藏一回感動人心的故事，那麼歡迎你到這裡來，這裡是紅頂商人胡雪嚴的家。那讓人聽完還欲罷不能的故事，就是深鎖在它那高聳的白牆裡，等待說給前來叩門的人.......
元寶街，故雪嚴故居的所在地。一聽街名，就知道座落在這大院落裡的人家，定是非富即貴的人物。
但在通往胡雪嚴故居的巷子口佇立著，通常不感到奇異的人很少，我想，是那因為窄巷與高牆不搭軋的組合所造成的。繼續走入小巷內，別懷疑，我們並沒有走錯，再往裡一點，我們就能叩上胡家大院的正門了。
胡雪嚴，紅頂商人，是大家最熟悉的稱呼。
他一生的故事，由傳奇性快速興起為開始，又以傳奇性地速度落敗作為收場結束。人在顛峰時，他所擁有的財富曾經富可敵國，但死的時候却是人財散盡，落魄而亡。要是根據歷史學家們推測，政治上的角力及投資不當才是胡氏王國崩盤的主因，但賭信風水的中國人却也認為，衰敗原因是出在胡雪嚴故居的風水上頭，端看那宅邸，明明應該是方正格局的建築，却獨獨缺了風水地理上所謂的富貴角，紅頂商人的衰敗照著風水師的說法來，絶非是出於偶然的緣故。
不過不管歷史與小說怎麼寫，那都只是在說明一件事，那就是凡是能和胡雪嚴沾上邊的迭事故事，不管事實的真假如何，都能吸引人們來側耳傾聽。小說裡有他，電視也有他。這樣一個神奇的人，並不是小說給杜譔出來的，他是確確實實是曾經活在過去的一號人物。
關於他的故事，能找到的實在太多，有時看似真，有時又覺假，歷史與小說的交雜，讓人分辦不清楚述敘裡的真偽。
但還好，面對這樣一號人物，我對他的興趣不在於挖掘出歷史的真相，這勞心勞力耗時破財的工作還是交給專業的人來就好。對於胡雪嚴呢，讓我感到興趣的，是他曾經居住的家，他曾經一手打造的家。那裡才是他真正生活過後，遺留下來給後人最好眼見為憑的證據。
座落在杭州裡的胡雪嚴故居，正是在胡雪嚴財富在無人能敵的時候建造出來的，以他當時的財力，蓋一座自己的房子肯定會用上當時最好的建材和最上選的傢俱才對。而我就是沖著這裡定有好看的東西才來到這裡的。
你說，誰家院裡會有假山溶洞的庭園格局？誰家又有深掘入地的地窖金庫？誰又能在門板上裝飾象徵財富與權力的’手握大權’的門把？
每走一步探望，就有每一聲驚嘆。沒有十分的財力和權力，是做不到這樣的家園格局的。
當然，在這裡，要發出陣陣的驚嘆聲，還有一個要件，那就是－除非你是一個歷史考古學家，或是精通木材品質的專門家，否則你最好還是花個小錢請個導覽員的好。要不是如此，一個人在園內閒逛倒也不失能欣賞園內設計的精巧與清幽的環境，但若要細細品察胡老先生對自己家園的用心盡力的心情的話，那麼就還是差上那麼一截。
為什麼這樣說呢？那是因為以中國的早期的房子來說，幾乎都是以木料為主建材。以一個外行人的眼光來看，這個木塊和那個木槐，往往我能說出的最大分別就只有顏色而已。倒底是什麼木呢？珍貴在哪呢？我則是一竅不通的。
一聽導覽的說明一邊溜灠胡宅，越聽就越覺得胡府真是非同小可的人家。胡宅內所使用的建材和傢俱，大多為平均生長500年以上才能用的老紅酸枝木，某廳房的木料還是由慈僖太后處買回的宮廷建材，正廳的百獅堂內安穩的放著一張現值千萬台幣精雕大圓木桌，梁柱是價值高昂的楠木，欄杆則為珍貴的紫檀木，格窗用的花梨木，黃楊木....等等，光聽園內的導遊解說，就知道胡氏家園的建造和一般尋常富貴人家有著天與地的差別。整個胡氏家園，看起來雖然不是金碧輝煌，但內涵價值則不容小覻。
撇開一板一眼需要認真考究才能知道其價值的珍貴建材不談，在這些古式樓房的裝飾中，最叫人驚豔的，則是來自於中國以外的東西－西洋的流蘇吊燈，彩色玻璃，大穿衣鏡，來自德國的鋼制大水桶，和叫喚僕人的短程通話設備的德律風銅管傳聲筒，都看得人心裡讚嘆不已。尤其在設計者的巧妙安排下，西洋的東西走進了東方人的家裡，不僅不會讓人感覺突兀不搭，反而讓人眼睛一亮，活脫像是一場視覺上的饗宴，像是本來就該如此搭配的絶妙組合。
老實說，我真喜歡這裡。在胡宅裡的每一個老物件好像都有屬於它們的故事想對看的人說，每一幢樓宇，每一處角落，好像都一個故事情節曾經在那發生。導覽員說的故事似乎還不足夠滿足一個個好奇心正在發酵的我們，意猶味盡的遺憾是離開這座宅院時帶給人最強烈的感覺。
逛完了胡氏大宅，若要我挑個自己喜歡的地方介紹給大家，那麼我想要帶大家看一看以前人家的豪宅廚房是長成樣子的......
鏘鏘~看看，不得了....開放式廚房的設計看到了嗎?
和現在的廚房空間相比一點也不遜色的呀。空間既寬敞又明亮，設計又兼具實用與美觀的功能。雖然少了現代化的廚具設備，但是整個廚房的動線和功能似乎也經過巧心的設計。
生柴火的地方與烹煮的區域相連又稍作區格，隱蔽了雜亂的柴火堆積，製造了乾淨有條的廚房秩序。爐具上七個大小相鄰的鍋爐各有不的功能與使用，溫菜熱酒的爐有，大火快炒的鍋有，燉湯熬粥的同時又可以悶煮讓人口水直流的東坡肉。一道道杭州名菜不花多少時間就可以在這七星爐上分別的出籠，蒸煮炒炸怎麼樣都難不倒這口大爐灶。
與廚房相鄰的一邊，是一大片開放的院落。光線與通風不消說是一個好的廚房設計的基本要件之一。
而在這裡，這兩項要件除了代表著好的設計廚房之外，更是說明了這廚房所具有的大氣感。獨立的院落，不因只是下人們或廚房師傅進出的場所而有給予規格不同的對待。在回字型院落的一個側邊空間裡，還有專門為值班師傅設計來睡覺休息的空間呢。也許這裡的華麗裝飾少了那麼許多，但給人的那份屬於胡氏院落的整體感却沒有改變。
難怪當時候曾有這樣的流傳，說胡雪嚴府上的下人們的起居環境，比起其他地方家裡的奴僕都還要過的好。
回身望一眼廚房前的院落，空地上放著的，是德國來的大水缸和深鑿入地的八角井。
這兩樣東西的存在，別以為是尋常無奇的事。在以前取水不易的時代裡，沒有自然水管設備的百姓們，往往必須大費周章的自外頭取水進來。而胡家廚房裡的水源取得，就是跨過一個廚房的門檻外，就能汲取八角井內的水源來使用，怎麼想都是一件十分奢侈而方便的事。
另外，在胡宅院落裡，通常都會放著1~2個大小不一的德國大水缸。一個一個大水缸裡頭盛的是一缸又一缸子清徹見底的水。
大水缸的來頭不小，但匯聚水源的管線設計讓人又讚嘆了一次。在胡家的屋簷底下有一道道相連的管線設計，每天無時無刻地在盛接了自屋簷而下的水滴和露水，透過巧妙的管線的安排，讓滴水匯聚，分別流向院落裡的大小水缸裡。豐沛的水源，讓水缸裡的水在平時用水和緊急時防火時都能發揮它的作用。這個精巧又環保的設計，還讓胡家的屋簷在雨天也不會發出滴滴答答惱人安寧的雨滴聲呢。
介紹完胡家的廚房，也該是結束的時候了。故雪嚴的故事雖然感到有趣且值得深入，但對於還僅僅只是知道個毛皮的我實在不好裝懂來告訴別人，所以這篇網誌呢，打算就在此打住了。如果對胡雪嚴有興趣的人，喔，不，如果沒有興趣的人也可以，儘管來到他的故居裡走走，必然會有某些值得畫面和有感而發的想法打自心裡出來。歡迎來這裡探訪一回吧～
最後的最後呢，還是再放上一張胡家廚房的照片。咦～你或許會問，怎麼跟前面那一張照片裡的廚房有點不同？答對了，誰說胡家只能有一個廚房呢，這裡可是紅頂商人－胡雪嚴的家呢！
請先 登入 以發表留言。